そろそろ。

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師走、クリスマス、年の瀬。
そろそろ、今年食べた美味しいものランキングを決めなければ!

と、考え出して。
そういえば過去のランキングはどうだったろうか?と振り返って、
なぜか一番に思い浮かんだもの →クネル。
お魚をすり身にしてソーセージのように形作ったお料理で、
フランスでも魚売り場でパックされて売っていたりします。

数年前、虎の門「サラマンジェ」で頂いたクネルのグラタン、
とてもとても美味しくて、胃はもちろん脳に染み込む美味しさでした。
あれは、地味なお皿ながらその年のベスト3に入れてましたネ。

記憶は五感と共に刻まれるもの。
マルセル・プルーストの小説「失われた時を求めて」の有名なくだりで
『マドレーヌの記憶』がありますけれど、
カヌレ屋の私としては、カヌレも、そんな味と香りの記憶になって
末永く、皆さまの傍らにちょこんと居られたらいいなぁと思います。

ある時ふと、思い出して頂けたら。
そんなお菓子でありたいです。
by le-canard | 2012-12-05 20:18 | テーブルとグラス | Comments(0)
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